产品名称 |
重庆火锅底料批发 |
面向地区 |
全国 |
火锅行业门槛不算高，率还是很不错的。但是不见得每个人都适合做这个生意。
要考虑下是投资预算是否在自己承受范围内。刚刚看到一条回答，说200平的店投资在100万到200万，我觉得这位应该是对开火锅店没什么概念。店面装修普通的也就是800到1000一个平方，200平十来二十万也差不多了。目前很多投资者都比较明智认识到轻资产运作可能更适合，很多店都是轻装修重装饰的。设备包含前厅设备后厨设备，200平小店，十五到20张桌子，一套桌椅1000到1200，也就很不错了，再加上电磁炉餐具，3万也够了。后厨操作台冰柜菜架算下来2，3万差不多了。再算上其他的零散开支，四十万开业没问题。加上房租，行情一般交三押一，四五万左右，满算上转让费，总投资60万左右合情合理。当然这是一个投资预估，如果真想开店，又不愿意加盟，有没有经验，没关系，私信我告诉我你的店面大小，发一份常用的开店投资预算给您，好好评估下自己有没有这个投资实力，能不能承受资金压力。
其次，要开火锅店先问问自己，对这个行业了解到什么程度。比如，装修定位，客户群，消费层次，基本产品知识，技术，盈利模式，毛利率，费用，营销渠道，管理方式等等基础的知识。我跟一些客户在沟通中发现很多人只是从消费者角度对火锅有一些认识，连基本的常识都不具备，而且特别固执，听不进去的建议，我觉得如果是抱着我经常吃火锅，所以我就是行家的这种观念的人，好不要投资火锅店，四个字，必死无疑。要从事一个全新的行业，谦虚好学动脑子，都是滴。
有了资金，有了基本认知，就要衡量自身的能力了。有些人真心不适合自己创业做生意，缺少坚持，缺少解决问题的魄力，缺少学习能力。好好分析自己，认识自己，再来确定是不是应该开店。
有兴趣开火锅店，可以私信相互学习相互交流，可以为您提供一些建议和推荐。
火锅底料大部分都是在准备吃火锅的时候用到，但是火锅底料在我们平时的生活中也可以用来炒菜。当然很多人炒菜都是用的调味料来炒，而火锅底料很少用到。但是火锅底料用来做汤是很不错的哦，当然用火锅底料来做汤时，量就不能放多了。下面我们就看看火锅底料做汤怎么做?
火锅底料是可以用来炒菜和做汤吃的，适量添加即可。目前常用的火锅底料有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。
做菜做汤时适量即可，不要加的很多。因为火锅底料中加入的调味料较多，香味很好，但吃得过多也会上火的。
用火锅底料做菌汤
材料：
干竹荪50克、金针菇100克、枸杞10克、菌汤火锅汤料1/2包
一、做法：
1、干竹荪用清水泡软沥干水待用，金针菇去根洗净待用。
2、锅中放入800克水，倒入菌汤火锅汤料煮开。
3、放入金针菇煮熟，捞出铺在大碗底部，再放入竹荪和枸杞煮熟，连汤一起倒入大碗中即可。
二、做法：
1、火锅底料，在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
2、火锅底料炒猪蹄：
材料：猪蹄、姜、花椒、料酒、老抽、火锅底料、植物油。
三、做法：
1.烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分。
2.炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水。
3.稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可。
重庆火锅店的如何控制成本费用？
，原料旋转链接
市场 - 采购 - 收购 - 存储 - 库存 - 库存 - 粗加工 - 精细加工 - 成品 - 回收 - 保存 - 订购
其次，物流环节
1.采购：基本程序是准备阶段，采购阶段，验收阶段，支付阶段
准备阶段：买家不仅在性质上很重要，还需要遇到5个熟悉一个人的人。它习惯于原材料的多样性，使用，来源，生产周期和使用时间，市场供应和购买渠道，熟悉当地消费习惯和消费水平，熟悉店铺管理特点和管理能力，我们非常了解原材料的质量，真实性的质量。
2.购物：我们建议，因为直接的您排除一些盆购买原材料储备后按照“按需顺序”的原则收集资料，主要由产量和库存的顺序。根据食品采购法规的要求进行质量控制和采购。
3.验收阶段：验收是确保原材料数量和质量的重要部分，并且可以符合重要的管理卡之一，即产品的多样性，质量和数量是否符合相关要求。实施严格，商店运营能够满足国家食品要求。安全和健康法规的要求可由厨师，仓库和前台管理人员执行。
三个要点：验证您的采购收据是否合理并符合适用法规，质量是否符合适用的法规和标准以及数量。
4.开票步骤：填写验收确认表，显示产品名称，规格，数量，单价和原材料数量。我们建议您在收据上一式三份地保存您的火锅加盟店，并在签署收据后等待收件人签署正式证书以作出付款。
五点技巧让重庆火锅店铺生意火爆

五点技巧让重庆火锅店铺生意火爆
一、火锅店设计
胡同里这个地方也希望经营者花些时间来设计，这不仅可以让人等着吃饭舒服，还可以创造你的店铺生意兴隆，这可以吸引更多的消费者。等电位区的设计应充分利用购物中心的环境和走廊的空间，尽量有与餐厅立面设计相对应的感觉，做到美观实用。
二、订购系统的设计
我不在这里谈论系统。我只谈弱电支撑系统的设计。订购系统通常分为两种类型，一种是有线的，另一种是无线的。
无线是餐饮火锅技术现代化的产物。建议在餐饮火锅的经营中使用无线点菜系统。然而，计算机系统和后厨房之间的连接应该尽可能用电线连接。如果店面大厅面积较大，订购连接点应尽可能设计在主计算机区和大厅之间的几个关键点，以防止无线订购系统在一定时间内过度瘫痪，从而确保安全。点菜系统的使用能有效提高点菜效率，直接影响餐桌的周转和一天的收入。
三. 特殊菜单设计
菜单设计不可低估。重庆的特色火锅餐厅装修速度很快，所以建议使用陈列卡或一次性检查，以节省不必要的成本。设计可以与餐厅的环境相一致，这样不仅可以反映出差异，还可以展现出不同的高层次，还可以结合火锅餐厅面对消费者的习惯，否则菜单设计得不好，消费者失去它是错误的。
四、明厨房体验设计
在传统眼中，明厨师是为了让消费者从心理上摆脱对餐厅卫生的担忧，敢于大胆用餐，以赢得消费者的心。充分发挥明厨师的优势，做好潜在的营销，提升消费者的深度体验，通过表演和展示环节进行互动。消费者很容易自发地传播感兴趣的东西，这不仅达到了宣传的效果，也充分体现了餐饮设计师的目的。
五、餐桌和椅子的设计
餐桌和椅子的设计不应该被低估。对于一个重视周转率的餐饮品牌来说，一张桌子一年只需花费20万元，多几十万元。哇，我无法想象。宴会承办人可以算出这笔钱，并吓到你!营业额高的餐馆不属于购物中心。然后购物中心通常有顾客群，如情人、姐妹、朋友等。2-4个人吃饭是很常见的。因此，餐馆大多配备了更多的4人桌和2人桌。
火锅年年出新品，即可加入潮流，又有全国，这是极少数的火锅才能达到的效果，香辣蟹火锅就是其中之一。它源于重庆的麻辣火锅，但与之又有很大的不同，香辣蟹选料考究，它精选品质肥美、肉质细嫩的肉蟹和花蟹，做工精细，四川麻辣味道。成品红黄相间，鲜香扑鼻，麻辣地道，香味悠长。螃蟹肉质饱满，细嫩、辣、香、鲜并存，互不掩味，食过之后其鲜嫩的味感，令人食欲大增。若再涮入你中意的原料，更有一种与众不同的感觉。这就是香辣蟹火锅一经推出就受众人宠爱的原因。难怪乎上海等地吃香辣蟹火锅曾一时。
原料：（供4人食用）
卤汁原料：自贡天车牌香辣酱40克、白糖4克、丁香3克、姜20克、鸡精1克、荜拨3克、葱50克、味精1克、洋姜3克、蒜50克、八角10克、香叶3克、干辣椒20克、小茴5克、砂仁3克、花椒15克、草果4克、甘草3克、精盐2克、白蔻5克、灵香草3克、豆鼓20克、三柰4克、鲜汤1000克、料酒30克、香果4克、熟菜油500克、醪糟汁10克、香草4克。
食用原料：肉蟹2000克、豆腐200克、香菜50克、香菇100克、鸭血200克、土豆100克、白菜心100克、平菇100克。
制作方法：
卤汁炒料：
（１）先将八角、小茴、草果、白蔻、三柰、香果、丁香、荜拨、洋姜、香叶、砂仁、甘草、灵香草用机器绞成粉末状。姜去皮切成厚片，葱取葱白切成5~6厘米长的段，大蒜去皮洗净，干辣椒切成2厘米长的节，豆鼓捶成泥茸状。
（２）炒锅置火上，放油烧至三四成热时，放入香辣酱、生姜片、大蒜瓣、葱段、干辣椒节、花椒、豆豉茸、香料粉炒香出色，放入油炸后的肉蟹簸匀，再放入料酒、醪糟汁、白糖、鸡精、味精、少量鲜汤炒匀后，焖上1~2分钟，待肉蟹入味后倒入火锅盆中上桌。
备料：
肉蟹经初加工后切成六块，入六成热的油中炸呈红色捞出。豆腐切成0.4厘米的块，鸭血切成2厘米见方的块、香菇、白菜心、平菇、香菜分别洗净、整理，刀工后装入小盘，土豆去皮切成0.2厘米厚的片用清水浸泡后装盘。
食用：
先食螃蟹，待螃蟹吃完后，再加入汤卤，点火烧开，将备好的各料放入火锅四周。
餐饮行业发展得如火如荼，任何变革都影响不了餐饮行业，因为民以食为天，每个人都离不开吃。餐饮行业做得好的包括一些网红火锅店、甜品店、湘菜馆等等，也包括麻辣烫、鸡排、卤味店等小吃店。那么，什么样的项目对新手来说比较好做呢？
毫无疑问，麻辣烫。麻辣烫有很长的历史了，一直在发展一直在改变，到现在适应大众的口味，骨汤汤底，南北皆宜，男女老少，没有不知道麻辣烫的。
，麻辣烫制作简单，直接将食材放进锅里煮，煮熟放入汤底和配料。没有什么技术要求，任何人都可以做。其次，麻辣烫走的是平价路线，成本低，前期资金投入低，利润大。后，麻辣烫的市场大，受众比较多，大家对麻辣烫的接受度比较高，有一定的顾客基础。
对麻辣烫开店有想法的，可以找我沟通交流。
