产品名称 |
火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
正规大型的火锅店的比串串香的定位更高,更加重视菜品质量与服务,而串串香一般是注重菜品的品种,让顾客自行拿取,且火锅注重摆盘,按盘计费。而串串香则是串签,按签计费。 串串香底料与火锅底料的配方不一样。添加的香料不一样。因而制作而成的成品的价格也是不相同的,两者虽然有所区别,但其实也有许多的相似之处,串串香源于火锅,是火锅的发展和延伸。 我们珍惜您每一次在线咨询,有问必答。用的态度,贴心的服务, 让您真正感受到我们火锅般的热情, 我们重庆火锅底料厂,已有16年的生产历史,目前有老厂和新厂,已达到月产上百吨的规模,为全国10000+火锅店提供重庆火锅底料服务。
绿色化烹饪就是要根据做菜需要,灵活合理地运用烹调技法。减少对原料营养成分的破坏;根据宾客用餐进程,少炒勤烹;减少堆焙,及时销售,严格控制,在烹饪中,,应减少乃至取消添加剂的使用,还冷菜、点心原汁原味。其次。要精简制作工艺。在成品质量的前提下。尽量简化操作。减少对菜品的污染机会。绿色化烹饪就是要致力于调出原料自身美味。这既是厨艺高超、管理精良的体现,更是保护顾客健康的妙招, 对烹调成熟的菜肴,大多需要装饰美化,点缀盘饰得体,可使菜肴锦上添花。诱人食欲。若将菜肴&ldquo穿靴戴帽、盘饰繁复,不仅使热菜变凉,影响口感效果。
不可混合一起进行解冻,流水解冻水温应控制在22°C以下进行;自然解冻的温度应控制在8°C左右,烹调解冻是一种既方便又安全的方法,切忌将食品放置在常温下过夜来解冻,这是不安全的做法,已经解冻的食品应及时加工,不能再冻结, (2)罐头的取用:罐头开启时,应清洁表面,再用开启刀打开,切忌使用其他工具,避免金属或玻璃碎屑掉入,破碎的玻璃罐头不能取用, (3)大批量加工:如果某种原料需要大批量加工,应分批从冷藏库中取出,以免后加工的食品在常温下久放而降低质量, 另外,蛋类和贝类等食品原料加工去壳时,不能使表面的污物沾染内容物。