产品名称 |
重庆火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
火锅行业门槛不算高，率还是很不错的。但是不见得每个人都适合做这个生意。
要考虑下是投资预算是否在自己承受范围内。刚刚看到一条回答，说200平的店投资在100万到200万，我觉得这位应该是对开火锅店没什么概念。店面装修普通的也就是800到1000一个平方，200平十来二十万也差不多了。目前很多投资者都比较明智认识到轻资产运作可能更适合，很多店都是轻装修重装饰的。设备包含前厅设备后厨设备，200平小店，十五到20张桌子，一套桌椅1000到1200，也就很不错了，再加上电磁炉餐具，3万也够了。后厨操作台冰柜菜架算下来2，3万差不多了。再算上其他的零散开支，四十万开业没问题。加上房租，行情一般交三押一，四五万左右，满算上转让费，总投资60万左右合情合理。当然这是一个投资预估，如果真想开店，又不愿意加盟，有没有经验，没关系，私信我告诉我你的店面大小，发一份常用的开店投资预算给您，好好评估下自己有没有这个投资实力，能不能承受资金压力。
其次，要开火锅店先问问自己，对这个行业了解到什么程度。比如，装修定位，客户群，消费层次，基本产品知识，技术，盈利模式，毛利率，费用，营销渠道，管理方式等等基础的知识。我跟一些客户在沟通中发现很多人只是从消费者角度对火锅有一些认识，连基本的常识都不具备，而且特别固执，听不进去的建议，我觉得如果是抱着我经常吃火锅，所以我就是行家的这种观念的人，好不要投资火锅店，四个字，必死无疑。要从事一个全新的行业，谦虚好学动脑子，都是滴。
有了资金，有了基本认知，就要衡量自身的能力了。有些人真心不适合自己创业做生意，缺少坚持，缺少解决问题的魄力，缺少学习能力。好好分析自己，认识自己，再来确定是不是应该开店。
有兴趣开火锅店，可以私信相互学习相互交流，可以为您提供一些建议和推荐。
农家小排火锅，以小排骨为主要质料，调配农家常食用的玉米棒和马铃薯食材制成，口感夸姣、养分丰厚。
原生态的农家小排火锅的做法【火锅底料批发】
【配方组成】
(1)质料：小排骨500克，马铃薯200克，嫩玉米棒1个，香菜25克。
(2)调料：生姜3片，大葱2段，八角1个，料酒、精盐、味精、老抽、胡椒粉、色拉油各适量。
【食材预处理】
①将小排骨顺骨缝划开，剁成长3.5厘米的段，用清水漂洗两遍后，同冷水入锅，沸后煮约5分钟捞出I再用清水漂洗去污沫。
②马铃薯洗洁净去皮，切成滚刀块，用清水洗去淀粉?嫩玉米棒横着切成2厘米厚的圆片。生姜洗洁净，切片￡香菜择洗洁净，切小段}大葱洗千净，切段。
【调制方法】
①炒锅上火生放入适量色拉油烧热，放入八角炸煳后，再下葱段和姜片炸香，倒入排骨段煸炒至两端露骨时，掺开水，沸后打去浮沫，以小火土炖40分钟。
②参加马铃薯块和嫩玉米棒片，并放精盐、味精、料酒、老抽和胡椒粉调好色味，续炖约10分钟至酥烂入味，起锅盛入火锅内，撤香菜段即可上桌食用。
【制作提示】
①假如选用口感沙绵的马铃薯，留意不要长时间加热，否则会碎烂。
②玉米棒有黏糯和软嫩口感之别，根据自己爱好选用。
如何提高道火锅店员工的素质?

重庆武姐

爱重庆，爱火锅。
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如何提高道火锅店员工的素质?
近年，重庆火锅快速发展加盟连锁，那么如何提高加盟店员工技能技巧以及素养?在这里阐述如何提高重庆火锅加盟店员工素养的要点：
火锅加盟店员工素质培训是一种循序渐进的，长期的，综合想的培训，主要有以下一些内容;
思想政治素质
所谓志之所向，无坚不摧。要改变从业人员的现状，同时要调动起他们的积极性，思想是行为的统率。在餐饮行业中政治形势与餐厅命运息息相关，乐业敬业的各类道德更是基本素质。
文化素质
服务宗旨，企业精神是企业各项服务产品的灵魂。他们与企业的管理制度和经营方针形成一个阶段的企业文化。用种文化潜移默化地影响员工，改善其服务行为，使他们的服务更具有企业的特色。文化素质培训广泛的，内容丰富的，培训时应注意员工的基础水平。
业务素质
业务素质主要表现为工作的各种能力和态度。一般分为：
1、职务履行能力 包括业务， 理解能力(准确度，迅速，缜密度)，判断能力(分析能力，适应性，洞察力，应用能力等)。
2、创造能力与实行能力，包括计划能力(研究愿望，创意性的发挥，贯彻到底的不懈精神等)，折中能力(交涉能力，说明能力)。
3、工作态度，包括协调能力(合作意见，人际关系能力与节度)，工作愿意望(积极性，责任感，自我开发能力，相互启迪能力等)，服务态度(规律性，勤勉，礼节礼貌，修养，言谈举止等)。
如何提高火锅店员工的素质?
近年，重庆火锅快速发展加盟连锁，那么如何提高加盟店员工技能技巧以及素养?在这里阐述如何提高重庆火锅加盟店员工素养的要点：
火锅加盟店员工素质培训是一种循序渐进的，长期的，综合想的培训，主要有以下一些内容;
思想政治素质
所谓志之所向，无坚不摧。要改变从业人员的现状，同时要调动起他们的积极性，思想是行为的统率。在餐饮行业中政治形势与餐厅命运息息相关，乐业敬业的各类道德更是基本素质。
文化素质
服务宗旨，企业精神是企业各项服务产品的灵魂。他们与企业的管理制度和经营方针形成一个阶段的企业文化。用种文化潜移默化地影响员工，改善其服务行为，使他们的服务更具有企业的特色。文化素质培训广泛的，内容丰富的，培训时应注意员工的基础水平。
业务素质
业务素质主要表现为工作的各种能力和态度。一般分为：
1、职务履行能力 包括业务， 理解能力(准确度，迅速，缜密度)，判断能力(分析能力，适应性，洞察力，应用能力等)。
2、创造能力与实行能力，包括计划能力(研究愿望，创意性的发挥，贯彻到底的不懈精神等)，折中能力(交涉能力，说明能力)。
3、工作态度，包括协调能力(合作意见，人际关系能力与节度)，工作愿意望(积极性，责任感，自我开发能力，相互启迪能力等)，服务态度(规律性，勤勉，礼节礼貌，修养，言谈举止等)。
五点技巧让重庆火锅店铺生意火爆

五点技巧让重庆火锅店铺生意火爆
一、火锅店设计
胡同里这个地方也希望经营者花些时间来设计，这不仅可以让人等着吃饭舒服，还可以创造你的店铺生意兴隆，这可以吸引更多的消费者。等电位区的设计应充分利用购物中心的环境和走廊的空间，尽量有与餐厅立面设计相对应的感觉，做到美观实用。
二、订购系统的设计
我不在这里谈论系统。我只谈弱电支撑系统的设计。订购系统通常分为两种类型，一种是有线的，另一种是无线的。
无线是餐饮火锅技术现代化的产物。建议在餐饮火锅的经营中使用无线点菜系统。然而，计算机系统和后厨房之间的连接应该尽可能用电线连接。如果店面大厅面积较大，订购连接点应尽可能设计在主计算机区和大厅之间的几个关键点，以防止无线订购系统在一定时间内过度瘫痪，从而确保安全。点菜系统的使用能有效提高点菜效率，直接影响餐桌的周转和一天的收入。
三. 特殊菜单设计
菜单设计不可低估。重庆的特色火锅餐厅装修速度很快，所以建议使用陈列卡或一次性检查，以节省不必要的成本。设计可以与餐厅的环境相一致，这样不仅可以反映出差异，还可以展现出不同的高层次，还可以结合火锅餐厅面对消费者的习惯，否则菜单设计得不好，消费者失去它是错误的。
四、明厨房体验设计
在传统眼中，明厨师是为了让消费者从心理上摆脱对餐厅卫生的担忧，敢于大胆用餐，以赢得消费者的心。充分发挥明厨师的优势，做好潜在的营销，提升消费者的深度体验，通过表演和展示环节进行互动。消费者很容易自发地传播感兴趣的东西，这不仅达到了宣传的效果，也充分体现了餐饮设计师的目的。
五、餐桌和椅子的设计
餐桌和椅子的设计不应该被低估。对于一个重视周转率的餐饮品牌来说，一张桌子一年只需花费20万元，多几十万元。哇，我无法想象。宴会承办人可以算出这笔钱，并吓到你!营业额高的餐馆不属于购物中心。然后购物中心通常有顾客群，如情人、姐妹、朋友等。2-4个人吃饭是很常见的。因此，餐馆大多配备了更多的4人桌和2人桌。
经过几千年的发展，火锅已经演变成各地不同风俗习惯、口味各异的火锅。重庆火锅特别有名，深受天南、海北地区客户的喜爱。它已经成为人们一起吃饭的。走在重庆的街道上，空气中弥漫着重庆老火锅的特香味。现在让我们来谈谈重庆老火锅的六大特点，看看你知道什么。
1、辛辣可口
全国人民都知道重庆人吃辣的很好。在重庆，什么样的“辣妹”被称为“辣妹”？重庆的老火锅怎么能不像重庆的特色菜那么辣呢？作为川菜的传统调料，麻辣是的。清新与芬芳是分不开的。在重庆老火锅的底部加入了许多香料，还加入了秘汤和卤水，清新芬芳的组合能刺激食客的味蕾。
2、时效性
重庆火锅本身具有很强的包容性和特的口味，可以满足不同食客的需求；重庆老火锅作为半自助式餐饮，现在更常以快节奏的城市生活方式，与传统中餐相比，重庆老火锅等用餐时间更短，更受食客青睐。
3、包容性
以传统的毛肚火锅、鹅肠等动物内脏为食，到今天鱿鱼、龙虾等海鲜的增加，重庆老火锅的菜肴可谓数不胜数，总之，所有可以吃的食物都可以在火锅中煮或烫。
4、精细生产
从重庆老火锅的底部来看，重庆老火锅的每一个品牌的煎炸用料都不一样。每种配料都是按照准确的比例搭配的，稍有偏差会影响火锅的味道，而且汤的煮沸是所有火锅品牌的秘密，而且在“燕”时代，菜肴制作更，可以期待。使人食欲大增。
5、享受它
吃火锅的人就像吃火锅一样。他们注重融合，亲朋好友，宾客同伴。他们被火锅包围，一边煮一边吃，一边聊天。他们既富有又节俭。他们的快乐是无穷的，就像清代诗人阎晨写的那样：“炉子在哪里，酒水在哪里，所有的味道都融化在一个小壶里”。
6、保持健康
吃火锅对身体也非常有益，火锅调味料用多种中草药炒制而成，汤底大多是从牛骨、管状骨或鸡、鸭煮而成，营养价值高，适合老年人偶尔吃火锅，更有活力。重庆老火锅的发展，不仅发展了鱼头火锅、甲鱼火锅、火锅鸡，还发展了药用火锅，对保健、加强保健和一些疾病的辅助治疗有一定的作用。
在在家吃火锅配菜有哪些？
火锅对于中国人来说是一道的美食，许多配菜放在火锅里煮一煮，鲜美又可口，想想就流口水。那么在家吃火锅配菜有哪些呢?哪些配菜跟火锅又是绝配呢?今天就跟重庆火锅武姐一起来看看吧。
在家吃的时候可以在锅中放适量白开水，加一点葱、姜、蒜，这样的汤底几乎没有热量。如果在外面吃，清汤中会有一些油脂，但一般不会太多。而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高!其中饱和脂肪的含量过多，这样的锅底，要尽量少吃或不吃。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。
火锅配菜有哪些
吃火锅时要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。通常什锦拼盘这类是好的选择，家里做和去餐馆点，并没有区别，主要根据自己口味。一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜等。还有少量的蘑菇、木耳、海带。可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
配菜
蔬菜方面可以买点生菜、娃娃菜、豆苗、小青菜、西红柿、土豆切片、芦笋、香菜、大蒜，这些菜既可以清火，又营养丰富。然后荤菜可以弄点肥牛、肥羊、蟹肉棒之类的烫烫。如果有特殊喜好还可以弄点茶树菇香菇之类的，海鲜要是不嫌麻烦也可以，但是在家里弄海鲜个人觉得比较麻烦。
火锅是每个中国人都喜欢的一道美食，也是能代表中国美食文化的一道菜，那么对于火锅配菜你有什么更好的看法吗?
坐标湖南冬天来了，火锅是家庭常备。家常火锅没那么麻烦，反而比做炒菜更简单方便。锅底一般是肉片汤，鸡汤、猪脚、羊肉等。先吃肉，在加点汤或者本来就多方点汤做锅底。配菜基本就是白菜、茼蒿、红薯粉之类。再丰富点就是鲜虾、午餐肉、牛肉丸之类超市能买到的。
